GLÜTENSİZ LAVAŞ
- Glütensiz Un 1 Kg
- Sıvı Yağ 0.40 g
- Kabartma Tozu 0.20 g
- Maya 0.40 g
- Su (18 °C- 20 °C) 8.50 g
Toplam Ağırlık 1950 g
Karıştırma süresi: 4 + 6 Dakika
Hamur sıcaklığı: 24°C- 25 °C
1.Fermantasyon: Yok
Hamur ağırlığı: 24 Cm çapında hamur için yaklaşık 0.100 Kg
Ara Dinlendirme: Yok
Hamur işleme şekli: Wrap
2.Fermantasyon: Yaklaşık 30 Dakika
Fırın sıcaklığı: 260 °C
Pişirme Süresi: Yaklaşık 2 Dakika
SÜLEYMAN ENGİN (GLÜTENSİZ ŞEF)
